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Didascalie 2015 commentaires

Ce Muscadet éveillera vos sens.

Une robe cristalline jaune clair.

L’attaque est fraiche et précède une bouche souple et élégante. Léger et mur en bouche, des notes iodées, une acidité salivante et une finale pure et minérale.

Ce Muscadet est harmonieux et offre une belle longueur.

Didascalie 2015

Muscadet Sèvre et Maine sur Lie

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Didascalie accompagnera parfaitement vos plateaux de coquillages et des poissons grillés.

En toute simplicité à l’apéritif, entre amis avec quelques huitres.

Mais il est également bon compagnon des sushi, sashimi, carpaccio de saint jacques aux agrumes…

Température de service :

Entre 9° et 11°

Se déguste dès à présent et se conserve jusqu'en 2017.

 

Notre accord parfait :

Un tartare de dorade au citron et coriandre.

une bande dessinée

« Un océan d’amour »

De la poésie sans mot ni vers, affirmatif mon capitaine !

"Une histoire muette avec moult mouettes.
Scénario: Wilfrid Lupano
Dessin et couleurs: Grégory Panaccione"

Sol à dominante argilo siliceuse.

Sous-sol composé de roches cristallines diverses : Gabbro, gneiss, micaschiste qui confèrent à cette cuvée une minéralité tendre

100% Melon de bourgogne blanc. Vignes de 40 ans.

Rendement : 55 hl /ha

Bouteille de 75 cl

Nous avons vendangé sous un soleil radieux, le raisin était à bonne maturité.

Pressurage pneumatique suivi d’un débourbage à froid pendant 12 heures. Fermentation thermo régulée en cuve ciment verrées.         

Soutirage sur lies fines avec batonnage. (Remonter la lie en surface, donne du corps au vin et favorise le développement d’arômes complexes)                            

Élevage pendant 7 mois sur lie.  

Mise en bouteille : Mars 2015

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Didascalie 2015 explication

Didascalie est un clin d’œil à notre élevage sur lie.  La didascalie existe seulement dans les textes de théâtre. Le théâtre est aussi un art vivant qui s’exprime pleinement face à un public. Un peu comme notre vin…

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